·   如何打造食堂服務亮點

時間:2016-11-10 15:13:11 作者:管理員

 

前廳服務:1、在餐廳著工裝的員工見到客人須打招呼詢問客人是否需要幫助,并及時為客人提供所需要的幫助。

                     2、客人提出建議,當著客人面馬上記錄并確認,能當餐回執的應當餐回執;若不能當餐回執的需告知客人次日回復,將進展情況告知客人。

                     3、在餐廳走路靠右,與客人相遇,側身退讓。

          4、餐中服務的整個過程,我們都需要面帶微笑。

注意事項:1、不可用反問和質問式語氣與客人講話。

                    2、對于客人的提問不允許直接講不知道、不清楚或不予理睬,當你得到答案時須及時回執客人。

                    3、在餐廳內,不允許三人以上聚堆交談聊天。

                    4、禁止私自處理客人付費問題。

                    5、嚴禁跟客人搶路。

                    6、在面客區域,無論遇到什么事情,不允許發牢騷,職責同事,向同事發火,不得說臟話。

                    7、客人提出投訴,需立即落實,并在當餐給客人回執,不允許什么都不做,投訴建議必須給予明確時間回執,客人的明確需求必須在既定時間內滿足。

                    8、禁止在大廳等公共場所直接稱呼客人的姓名。

          9、面客員工上班時間不可吃蔥、蒜、韭菜等氣味濃烈的食品。

          10席間餐桌服務隨手清潔,雜物不可超過1/3

          11、面客區域,接打電話時不允許用肩膀夾著電話,不允許東倒西歪,站姿不正。

          12、所有員工在上班前半小時不允許吸煙。

          13、禁止直接對著菜品講話。

          14、禁止在客人說話時打擾客人或站在離客人較近的地方專注聽客人講話,更不可插話,客人說話時打岔。

 

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